Menyen

Christopher Davidsen

Kamskjell fra Frøya med bakt, lettsyltet knutekål, karamellisert gjærsaus og Røros-smør

Melk, bløtdyr, hvete (gluten)

325,-

Odd Ivar Solvold

Kremet fiskesuppe med dagens fisk, Lyngen-reker, kamskjellmousseline, snøkrabbe og norske grønnsaker

Melk, selleri, egg, bløtdyr, skalldyr, fisk, sulfitt

225,-

Ørjan Johannessen

Bloody Mary oksetartar med Hanasand-tomater og pepperrot

Egg, sulfitt, hvete (gluten), fisk, bygg, selleri

275,-

Ørjan Johannessen

Laks crudo med yuzu-vinaigrette, pomelo og puffet venere-ris

Fisk, sulfitt

245,-

Leon Haarberg Nilsen

30 g Oscietra-kaviar, salt vaffel og økologisk Røros-rømme

Hvete (gluten), melk, egg, fisk

895,-

Christopher Davidsen

Sterling kveite med syltet rødbet, glaserte små neper, vin jaune-saus og stekte morene poteter

Fisk, sulfitt, melk, hvete (gluten), nøtter

545,-

30 g Oscietra-kaviar for et tillegg på 695,-

Ørjan Johannessen

Pannestekt kyllingbryst med morene poteter, sellerirot, hasselnøtter og vin jaune-saus med Røros-smør

Melk, selleri, sulfitt, nøtter

445,-

Odd Ivar Solvold

Kremet fiskesuppe med dagens fisk, Lyngen-reker, kamskjellmousseline, snøkrabbe, norske grønnsaker, økologisk Røros-fløte, fennikel og estragon

Melk, selleri, egg, bløtdyr, skalldyr, fisk, sulfitt

345,-

Ørjan Johannessen

Blåskjell «moules frites» med Hardanger eplecider, økologisk Røros-fløte og pommes frites

Bløtdyr, egg, sulfitt, hvete (gluten), melk, sennep

345,-

Odd Ivar Solvold

Bakt ishavsrøye med potetkrem, hjertesalat, estragon, surdeigscrumble og smørsaus med kaviar

Fisk, melk, hvete (gluten), egg, sulfitt, soya, selleri

455,-

Ørjan Johannessen

Indrefilet «pepper steak» med florelle pepper, karamellisert boretan-løk, brunet smør, sherryskum, steinsoppcrumble og pommes frites

Melk, egg, sulfitt, sennep

595,-